Categoria: Cozinha Raiz

SOPA DE FEIJÃO COM MACARRÃO

INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 pedaço de patinho bovino (300 g)
1 xícara (chá) de feijão carioquinha, demolhado por 2 horas
2 sachês de tempero marrom
meia colher (chá) de sal
9 xícaras (chá) de água (1,8 L)
1 xícara (chá) de macarrão tipo ave-maria
2 colheres (sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO
01 – Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 2 minutos, ou até a cebola ficar transparente.
02 – Adicione a carne e frite por 15 minutos, virando de todos os lados.
03 – Acrescente o feijão, o tempero, o sal e a água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio, por 30 minutos.
04 – Desligue o fogo e espere a pressão ceder para abrir.
05 – Retire a carne, disponha em uma tigela média e desfie. Reserve.
06 – Transfira o feijão para o copo do liquidificador e bata na velocidade média por 2 minutos, ou até ficar homogêneo.
07 – Volte o feijão batido e a carne desfiada à panela, junte o macarrão e deixe cozinhar em fogo médio com a panela semitampada, por mais 15 minutos.
08 – Retire do fogo, salpique a salsa e sirva em seguida.

DICA
Se preferir, acrescente legumes cozidos no final do preparo da sopa. Eles irão adicionar sabor e nutrientes a receita.

A sopa é uma escolha sempre bem-vinda em dias de frio.

SOPA DE MANDIOCA COM FRANGO DESFIADO

INGREDIENTES
1 peito de frango de 400 g
1 folha de louro
1 cebola em pedaços
1 dente de alho inteiro
½ colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
½ colher (chá) de sal
1 kg de mandioquinha em pedaços
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola em cubinhos
Cebolinha picada a gosto

MODO DE PREPARO
01 – Em uma panela de pressão, junte o Peito de Frango Seara, a folha de louro, a cebola em pedaços, o dente de alho, a pimenta-do-reino e o sal em 1 litro de água.
02 – Tampe a panela e leve para cozinhar por 15 minutos após levantar fervura (quando começa a chiar).
03 – Deixe a panela de pressão esfriar, abra e retire o Peito de Frango Seara, separando o caldo de cozimento.
04 – Desfie-o e reserve.
05 – Passe o caldo do cozimento por uma peneira e volte à panela. Junte a mandioquinha e cozinhe por mais 8 ou 10 minutos ou até que fique macia.
06 – Deixe amornar e bata no liquidificador.
07 – Depois, misture o creme de leite. Em uma frigideira antiaderente, acrescente a manteiga e o azeite, refogue a cebola em cubinhos até murchar e adicione o Peito de Frango Seara desfiado.
08 – Ajuste o sal.
09 – Sirva a sopa acompanhada com uma porção de Peito de Frango Seara desfiado e refogado, salpicada com cebolinha a gosto.

Receita saborosa para te aquecer nessa noite chuvosa!

SOPA DE LEGUMES COM CARNE

INGRENDIENTES
500 gramas de carne em cubos
1 cebola picada
6 dentes de alho
1/2 pimentão vermelho picado
1 cenoura picada
5 batatas grandes picadas
4 mandioquinhas picadas
1 xícara de chá de macarrão
2 colheres de chá de azeite
Pimenta-do-reino a gosto
Páprica a gosto
Cheiro-verde a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
01 – Reúna todos os ingredientes;
02 – Em uma panela em fogo médio, coloque o azeite para esquentar;
03 – Adicione a carne quando o azeite estiver quente e deixe fritar;
04 – Tempere com sal, pimenta e páprica;
05 – Quando a carne dourar, vire para que o outro lado também doure;
06 – Acrescente a cebola picada, o pimentão, o alho e refogue bem para que todos os legumes fiquem dourados;
07 – Coloque cerca de 1,5 litro de água e a cenoura picada para cozinhar com o refogado;
08 – Deixe levantar fervura e cozinhe por 5 minutos;
09 – Acrescente a batata e a mandioquinha picadas e cozinhe por mais 5 minutos;
10 – Por fim, coloque o macarrão e deixe cozinhar até que fique macio;
11 – Desligue o fogo e salpique o cheiro-verde;
12 – Sirva e bom apetite!

Hmmm, dia chuvoso bate aquela preguicinha e da vontade de ficar no cobertor, assistir filme e comer algo gostoso, né?

BOLINHO DE CHUVA TRADICIONAL

INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 colher (sopa) de açúcar (fora o açúcar que será usado para polvilhar)
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina
1 pitada de sal
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Cerca de 1/2 de xícara (chá) de leite para dar ponto
Canela e açúcar para polvilhar
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO
01 – Em um recipiente coloque a farinha, açúcar, sal, margarina em temperatura ambiente, ovos levemente batidos e o fermento em pó.
02 – Mexa adicionando o leite aos poucos até dar ponto.
03 – Aqueça o óleo em uma frigideira e adicione porções da massa com auxílio de uma colher.
04 – Frite em fogo baixo até obter uma cor dourada.
05 – Escorra.
06 – Polvilhe açúcar e canela.

Tem dó de jogar o arroz que sobrou? Então bora conferir essa receita criativa para reaproveitar as sobras de arroz.

ARROZ-DOCE
INGREDIENTES
3 xícaras de arroz
3 xícaras e 1/2 de açúcar
1 litro de leite
cravos a gosto
canela em pau

MODO DE PREPARO
01 – Coloque numa panela o leite, os cravos e o açúcar.
02 – Adicione o arroz, mantenha a panela destampada e mexa tudo para não pregar no fundo da panela.
03 – Assim que a calda engrossar, borbulhando lentamente, desligue o fogo.
04 – Quando estiver pronto é só decorar como preferir.

É um doce popular, conhecido pelo contraste entre a doçura da calda de açúcar e o sabor levemente ácido da maçã.

MAÇÃ DO AMOR
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
1/2 xícara (chá) de groselha
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de suco de limão
8 maçãs
Óleo para untar

MODO DE PREPARO
01 – Em uma panela, misture o açúcar com a groselha, a água e o limão.
02 – Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 10 minutos ou até que ao jogar um pouco da calda em um copo com água fria ela fique dura.
03 – Lave e seque as maçãs e espete em palitos de madeira para picolé.
04 – Passe as maçãs na calda da panela, coloque em uma superfície, untada e deixe escorrer.
05 – Espere esfriar e sirva.

Aproveite o domingo sem precisar dedicar muito tempo à cozinha para preparar uma sobremesa deliciosa!

SOBREMESA FÁCIL COM LEITE CONDENSADO
INGREDIENTES
02 latas de leite condensado
03 latas de creme de leite
200 gramas de chocolate meio amargo ralado

MODO DE PREPARO
01 – Coloque o leite condensado em uma panela desligada, adicione o creme de leite na panela e misture bem
02 – Após misturar bem ligue o fogo médio e misture sem parar até o creme engrossar, (algo em torno de 10 minutos)
03 – Despeje o creme em um refratário ou em taças de sobremesa de sua preferência
04 – Pronto, aqui você já tem uma sobremesa fácil de leite condensado pronta, fica muito saborosa
05 – Podemos incrementar também com o chocolate se for do seu gosto, raspe o chocolate por cima do creme ainda quente ou use chocolate em gotas
06 – Misture bem para o chocolate derreter, leve para a geladeira por uma hora e pronto, fica muito saboroso!

Há uma versão que relata que o nome dessa iguaria, feita com rapadura e amendoim, surgiu de uma história em que moleques, aproveitavam a distração das vendedoras de quitutes para furtar o doce. Insatisfeitas com o comportamento dos meninos, as vendedoras costumavam gritar algo parecido com: “Pede, moleque, não precisa fazer isso, basta pedir”. Com o tempo, a expressão “pede, moleque” acabou dando origem ao nome desse delicioso doce.

PÉ DE MOLEQUE
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de amendoim sem pele e torrado
1 lata de leite condensado 395g

MODO DE PREPARO
01 – Em uma panela, misture o açúcar e o amendoim e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o açúcar caramelizar, sem deixar escurecer.
02 – Adicione o leite condensado em fio e mexa com colher de cabo longo, por cerca de 15 minutos ou até a massa se desprender do fundo da panela.
03 – Unte uma superfície lisa de mármore ou assadeira com manteiga, despeje a mistura e nivele com a ajuda de uma espátula ou rolo de massa.
04 – Deixe esfriar e corte como preferir.

O Curau tem a textura semelhante a de um mingau, é doce e feito com milho, cê liga na receita!

CURAU

INGREDIENTES:
7 espigas de milho verde
1 xícara de leite
½ xícara de açúcar
Canela em pó

MODO DE PREPARO:
Retire o milho das espigas com uma faca ou com um ralador e bata no liquidificador junto com o leite e o açúcar. Passe a mistura pela peneira e leve ao fogo.
Sem parar de mexer, deixe cozinhar até que engrosse um pouco. Retire, coloque em uma forma e salpique com canela em pó. Sirva quente ou frio.

Preparamos uma receita simples, rápida e gostosa para você fazer no almoço!

POLENTA COM CARNE MOÍDA
INGREDIENTES:

Molho
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
200 g de carne moída
1 sachê de caldo em pó de carne
meia xícara (chá) de água fervente
3 tomates grandes maduros sem sementes, picados
1 colher (sopa) de manjericão

Polenta
5 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
1 pitada de noz-moscada
1 xícara (chá) de fubá

MODO DE PREPARO:
01 – Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
02 – Junte a carne, o MAGGI Caldo Pó Carne dissolvido na água fervente e refogue por cerca de 10 minutos ou até que seque todo o líquido.
03 – Use um garfo para ir amassando os grumos que forem se formando, e ir “soltando” a carne.
04 – Com a carne já sequinha acrescente os tomates e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até apurar o molho.
05 – Misture o manjericão e reserve.
Polenta
06 – Em uma panela, leve a água para ferver.
07 – Adicione a manteiga, o sal e a noz-moscada.
08 – Coloque o fubá, pouco a pouco, mexendo sempre, para não criar grumos até ferver.
09 – Deixe cozinhar, por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
10 – Sirva com o molho reservado.